Die knusprigsten Nuggets vegan selber machen

Einleitung

Wer liebt sie nicht, die knusprigen Nuggets? Doch was, wenn man auf tierische Produkte verzichten möchte? Kein Problem! In diesem Artikel erfährst du, wie du die knusprigsten Nuggets vegan selber machen kannst. Das Rezept ist einfach, lecker und ideal für Anfänger. Es bietet eine tolle Alternative zu herkömmlichen Nuggets und ist dabei noch gesund und tierleidfrei. Am Ende wirst du in der Lage sein, vegane Nuggets zu zaubern, die nicht nur dich, sondern auch deine Familie und Freunde begeistern werden.

Zutaten für die knusprigsten veganen Nuggets

Um die knusprigsten veganen Nuggets zuzubereiten, benötigst du nur wenige Zutaten. Diese sind leicht zu finden und sorgen für den perfekten Geschmack und die richtige Konsistenz. Hier ist die Zutatenliste für etwa 4 Personen:

• 200 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
• 100 g Haferflocken
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 100 g Paniermehl (für die knusprige Hülle)
• 2 EL Pflanzenöl (zum Braten)

Diese Zutaten sorgen für eine tolle Mischung aus Geschmack und Textur. Die Kichererbsen bieten eine gute Proteinquelle, während die Haferflocken für die nötige Bindung sorgen. Die Gewürze und die Sojasauce verleihen den Nuggets eine würzige Note, die durch das Paniermehl und das Pflanzenöl perfekt abgerundet wird.

Pro- und Contra-Liste: Vegane Nuggets selber machen

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung

Die Zubereitung der knusprigsten veganen Nuggets ist einfach und dauert nicht lange. Folge dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um perfekte Ergebnisse zu erzielen:

1. Kichererbsen vorbereiten: Falls du Kichererbsen aus der Dose verwendest, spüle sie gut ab und lasse sie abtropfen. Wenn du getrocknete Kichererbsen nutzt, koche sie nach Packungsanweisung.

2. Haferflocken zerkleinern: Gib die Haferflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und zerkleinere sie, bis sie eine mehlartige Konsistenz haben.

3. Teig herstellen: Gib die Kichererbsen, die zerkleinerten Haferflocken, die gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, die Sojasauce und die Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer) in eine große Schüssel. Vermische alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.

4. Nuggets formen: Forme aus der Masse kleine Nuggets. Achte darauf, dass sie nicht zu groß sind, damit sie gleichmäßig durchgaren.

5. Panieren: Wälze die geformten Nuggets im Paniermehl, bis sie vollständig bedeckt sind. Dies sorgt für die knusprige Hülle.

6. Braten: Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Nuggets von beiden Seiten goldbraun und knusprig. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.

7. Servieren: Lasse die Nuggets kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Serviere sie warm mit deinem Lieblingsdip.

Mit dieser Anleitung gelingen dir garantiert die knusprigsten veganen Nuggets. Guten Appetit!

Vegetarische Variante: So geht's

Die vegetarische Variante der knusprigen Nuggets unterscheidet sich nur geringfügig von der veganen Version. Hier sind die Anpassungen, die du vornehmen kannst:

1. Ei als Bindemittel: Anstelle der Kichererbsen kannst du ein Ei verwenden, um die Masse zu binden. Dies verleiht den Nuggets eine etwas festere Konsistenz.

2. Käse hinzufügen: Für eine extra Portion Geschmack kannst du geriebenen Käse (z.B. Cheddar oder Gouda) in die Masse mischen. Etwa 50 g Käse reichen aus.

3. Milch statt Sojasauce: Verwende 2 EL Milch anstelle der Sojasauce, um die Masse zu verfeinern. Dies sorgt für eine mildere Note.

Die restlichen Schritte der Zubereitung bleiben gleich. Diese Anpassungen machen die Nuggets zwar nicht mehr vegan, aber sie bleiben eine leckere und knusprige Alternative für Vegetarier.

Glutenfreie Variante: Tipps und Tricks

Für eine glutenfreie Variante der knusprigen veganen Nuggets sind nur wenige Anpassungen nötig. Hier sind einige Tipps und Tricks, um sicherzustellen, dass deine Nuggets glutenfrei und dennoch lecker und knusprig sind:

1. Haferflocken ersetzen: Verwende glutenfreie Haferflocken oder ersetze sie durch gemahlene Mandeln oder glutenfreies Mehl (z.B. Reismehl oder Kichererbsenmehl). Dies sorgt für die nötige Bindung und eine gute Konsistenz.

2. Paniermehl ersetzen: Nutze glutenfreies Paniermehl, das in vielen Supermärkten erhältlich ist. Alternativ kannst du auch zerkleinerte Cornflakes oder glutenfreie Brotkrumen verwenden, um die knusprige Hülle zu erhalten.

3. Sojasauce überprüfen: Achte darauf, dass die verwendete Sojasauce glutenfrei ist. Es gibt spezielle glutenfreie Sojasaucen, die in den meisten Bio- oder Reformhäusern erhältlich sind.

Mit diesen Anpassungen kannst du sicherstellen, dass deine Nuggets nicht nur knusprig und lecker, sondern auch glutenfrei sind. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss dieser köstlichen Nuggets kommen.

Laktosefreie Variante: Einfach anpassen

Die laktosefreie Variante der knusprigen veganen Nuggets ist sehr einfach umzusetzen, da das Grundrezept bereits laktosefrei ist. Hier sind einige zusätzliche Tipps, falls du weitere Zutaten hinzufügen möchtest:

1. Milchprodukte ersetzen: Solltest du eine vegetarische Variante mit Käse oder Milch zubereiten wollen, verwende laktosefreie Alternativen. Laktosefreier Käse und laktosefreie Milch sind in den meisten Supermärkten erhältlich.

2. Pflanzliche Milch: Anstelle von Kuhmilch kannst du auch pflanzliche Milchsorten wie Mandelmilch, Hafermilch oder Sojamilch verwenden. Diese sind von Natur aus laktosefrei und passen gut zu den anderen Zutaten.

3. Vegane Käsealternativen: Wenn du den Nuggets eine käsige Note verleihen möchtest, kannst du vegane Käsealternativen verwenden. Diese sind ebenfalls laktosefrei und in vielen Geschäften erhältlich.

Mit diesen einfachen Anpassungen kannst du sicherstellen, dass deine Nuggets nicht nur knusprig und lecker, sondern auch laktosefrei sind. So können auch Menschen mit Laktoseintoleranz diese köstlichen Nuggets genießen.

Zuckerfreie Variante: Genuss ohne Zucker

Die zuckerfreie Variante der knusprigen veganen Nuggets ist leicht umzusetzen, da das Grundrezept bereits keinen zugesetzten Zucker enthält. Hier sind einige zusätzliche Tipps, um sicherzustellen, dass deine Nuggets komplett zuckerfrei bleiben:

1. Sojasauce überprüfen: Achte darauf, dass die verwendete Sojasauce keinen zugesetzten Zucker enthält. Es gibt spezielle zuckerfreie Sojasaucen, die in vielen Bio- oder Reformhäusern erhältlich sind.

2. Gewürze und Marinaden: Verwende reine Gewürze ohne Zuckerzusatz. Manche fertigen Gewürzmischungen oder Marinaden enthalten Zucker, daher ist es besser, die Gewürze selbst zu mischen.

3. Paniermehl: Achte darauf, dass das verwendete Paniermehl keinen Zucker enthält. Dies ist meist der Fall, aber ein Blick auf die Zutatenliste kann nicht schaden.

Mit diesen einfachen Anpassungen kannst du sicherstellen, dass deine Nuggets nicht nur knusprig und lecker, sondern auch komplett zuckerfrei sind. So kannst du den vollen Geschmack genießen, ohne auf deine zuckerfreie Ernährung verzichten zu müssen.

Fazit

Die Zubereitung der knusprigsten veganen Nuggets ist einfacher, als du vielleicht denkst. Mit den richtigen Zutaten und einer klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du köstliche, knusprige Nuggets zaubern, die sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistern werden. Die Anpassungen für vegetarische, glutenfreie, laktosefreie und zuckerfreie Varianten machen dieses Rezept vielseitig und für viele Ernährungsbedürfnisse geeignet.

Ob als Snack, Hauptgericht oder Beilage – diese veganen Nuggets sind eine tolle Ergänzung für jede Mahlzeit. Probiere sie aus und überzeuge dich selbst von ihrem Geschmack und ihrer Knusprigkeit. Guten Appetit!

FAQ zu veganen, knusprigen Nugget-Rezepten