Beiträge zum Thema Weizengluten

Vegan Jerky ist ein pflanzlicher, proteinreicher Snack mit fleischähnlicher Textur und vielfältigen Geschmacksrichtungen, der sich ideal für unterwegs eignet....

Seitan lässt sich einfach selbst herstellen, bietet viele Möglichkeiten zur individuellen Geschmacksanpassung und ist günstiger als Fertigprodukte. Mit wenigen Zutaten und etwas Übung gelingt ein vielseitiges Ergebnis für die pflanzliche Küche....

Für optimalen Seitanteig empfiehlt sich Mehl mit hohem Proteingehalt und sorgfältiges, ausdauerndes Kneten für eine elastische, fleischähnliche Textur....