Aquafaba
Aquafaba
Aquafaba
Aquafaba ist ein Begriff, der in der veganen Küche immer mehr an Bedeutung gewinnt. Es handelt sich dabei um die Flüssigkeit, die beim Kochen von Hülsenfrüchten wie Kichererbsen entsteht. Diese Flüssigkeit hat erstaunliche Eigenschaften und kann in vielen Rezepten als Ei-Ersatz verwendet werden.
Was ist Aquafaba?
Der Name Aquafaba setzt sich aus den lateinischen Wörtern "aqua" (Wasser) und "faba" (Bohne) zusammen. Es ist also Bohnenwasser. Diese Flüssigkeit hat eine ähnliche Konsistenz wie Eiweiß und kann aufgeschlagen werden, um eine schaumige Textur zu erzeugen.
Wie wird Aquafaba verwendet?
In der veganen Küche ist Aquafaba ein vielseitiger Ei-Ersatz. Du kannst es in Rezepten für Kuchen, Kekse und sogar Mousse au Chocolat verwenden. Drei Esslöffel Aquafaba ersetzen etwa ein Ei. Es ist auch ideal für die Herstellung von veganem Baiser und Mayonnaise.
Vorteile von Aquafaba
Aquafaba bietet viele Vorteile. Es ist kostengünstig, da es ein Nebenprodukt von gekochten Hülsenfrüchten ist. Zudem ist es allergenfrei und somit eine gute Alternative für Menschen mit Ei-Allergien. Es trägt auch zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen bei, da die Flüssigkeit oft weggegossen wird.
Tipps zur Verwendung von Aquafaba
Um Aquafaba zu verwenden, gieße die Flüssigkeit von einer Dose Kichererbsen ab und fange sie auf. Achte darauf, dass keine Gewürze oder Salz in der Flüssigkeit sind. Du kannst es sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren. Aufgeschlagenes Aquafaba kann auch eingefroren werden.
Blogbeiträge mit dem Begriff: Aquafaba
Die italienische Küche ist weltweit für ihre Vielfalt und ihre intensiven Geschmacksnoten bekannt. Doch auch für Anhänger des veganen Lifestyles...
Eine vegane Lebensweise ist viel mehr als nur ein Trend – es ist eine Entscheidung für eine bewusste und gesunde...
Der Sommer steht vor der Tür und mit ihm die Hochsaison für Grillliebhaber. Doch längst beschränkt sich das Vergnügen nicht...
Die Begeisterung für vegane Desserts wächst unaufhaltsam, denn immer mehr Menschen entdecken, wie vielfältig und köstlich pflanzenbasierte Süßigkeiten sein können....
Weihnachten ist die Zeit der Gemütlichkeit, der Familie und natürlich des guten Essens. Für all jene, die einen veganen Lebensstil...
Willkommen in der faszinierenden Welt des veganen Backens! Diese kulinarische Praxis ist so viel mehr als der Verzicht auf tierische...
Willkommen in der faszinierenden Welt der pflanzlichen Küche! Vegan kochen ist eine Kunstform, die darauf abzielt, schmackhafte Gerichte ohne tierische...
Wenn Sie an Nachspeisen denken, kommen Ihnen vielleicht Bilder von sahnigen Torten, butterreichen Gebäckspezialitäten und schmelzenden Schokoladendesserts in den Sinn....
Der Sommer naht und mit ihm die Lust auf kühle Köstlichkeiten. Wer dabei bewusst auf tierische Produkte verzichten möchte, findet...
Sie liebäugeln mit der veganen Backkunst oder sind bereits ein Fan pflanzlicher Süßspeisen? Dann sind Sie hier genau richtig. Unsere...