Einleitung
Brownies sind ein beliebter Klassiker, der sich leicht in eine vegane Version verwandeln lässt. Dieses Rezept für einfache Brownies vegan zeigt dir, wie du saftige, schokoladige Brownies ohne tierische Produkte zubereiten kannst. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung ist unkompliziert. Perfekt für Anfänger und alle, die eine schnelle und leckere Süßigkeit zaubern möchten.
Rezeptbeschreibung
Diese einfachen veganen Brownies sind unglaublich saftig und schokoladig. Der Geschmack ist intensiv und vollmundig, dank der Kombination aus Zartbitterschokolade und Backkakao. Das Apfelmus sorgt für eine feuchte Konsistenz, während die Schokochips für kleine Überraschungen im Teig sorgen. Diese Brownies sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein gemütlicher Nachmittag zu Hause oder ein besonderes Event. Du wirst den Unterschied zu herkömmlichen Brownies kaum bemerken!
Pro- und Contra-Liste zu veganen Brownies
| Pro | Contra |
|---|---|
| Gesundheitsbewusst: Keine tierischen Fette | Geschmacklich nicht immer ganz wie original |
| Vegan-freundlich: Für vegane Ernährungsweisen geeignet | Manchmal schwerer, alle Zutaten in einem Geschäft zu finden |
| Verschiedene Anpassungen möglich: glutenfrei, laktosefrei, zuckerfrei | Eventuell höhere Kosten für spezielle Zutaten |
| Umweltfreundlicher: Geringere Belastung für Umwelt und Tiere | Kann für Anfänger komplizierter sein, die Konsistenz richtig zu treffen |
| Saftig und schokoladig | Anfangs ungewohnte Zutaten wie Apfelmus oder pflanzliche Milch |
Zutatenliste
Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten. Die Mengenangaben sind für eine Backform von ca. 28 x 23 cm und reichen für etwa 12 Stücke.
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 g Zucker
- 200 g Weizenmehl (Typ 405)
- 50 g Backkakao
- 100 g Apfelmus
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml Mandelmilch
- 50 g dunkle Schokochips
Zubereitungsschritte
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vor.
- Hacke die Zartbitterschokolade und schmelze sie im Wasserbad. Lass sie danach etwas abkühlen.
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, den Backkakao und das Backpulver.
- Gib das Apfelmus, das Sonnenblumenöl und die Mandelmilch zur Mehlmischung und verrühre alles gut.
- Füge die geschmolzene Zartbitterschokolade hinzu und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
- Gieße den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform und streiche ihn glatt.
- Verteile die Schokochips gleichmäßig auf dem Teig.
- Backe die Brownies für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Lass die Brownies nach dem Backen vollständig auskühlen.
- Schmelze die restliche Zartbitterschokolade und ziehe sie in Streifen über die Brownies.
- Schneide die Brownies in etwa 12 Stücke und genieße sie.
Vegetarische Variante
Die vegetarische Variante dieses Rezepts unterscheidet sich kaum von der veganen Version, da bereits keine tierischen Produkte verwendet werden. Falls du dennoch eine kleine Anpassung vornehmen möchtest, kannst du anstelle des Apfelmus auch zerdrückte Banane verwenden. Dies verleiht den Brownies eine leicht fruchtige Note und sorgt ebenfalls für eine saftige Konsistenz.
Hier die Anpassung:
- 100 g Apfelmus durch 100 g zerdrückte Banane ersetzen
Glutenfreie Variante
Für eine glutenfreie Variante dieser einfachen veganen Brownies kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mehlmischung für Backwaren geeignet ist, um die beste Konsistenz zu erzielen. Zudem solltest du sicherstellen, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
Hier die Anpassung:
- 200 g Weizenmehl durch 200 g glutenfreie Mehlmischung ersetzen
Laktosefreie Variante
Da dieses Rezept für einfache vegane Brownies bereits keine Milchprodukte enthält, ist es automatisch laktosefrei. Du kannst also alle Zutaten ohne Bedenken verwenden. Falls du jedoch eine andere pflanzliche Milch bevorzugst, kannst du die Mandelmilch durch eine andere laktosefreie Milchalternative wie Hafermilch oder Sojamilch ersetzen.
Hier die Anpassung:
- 200 ml Mandelmilch durch 200 ml Hafermilch oder Sojamilch ersetzen
Zuckerfreie Variante
Für eine zuckerfreie Variante dieser einfachen veganen Brownies kannst du den Zucker durch eine zuckerfreie Alternative ersetzen. Beliebte Optionen sind Erythrit oder Xylit, die beide gut zum Backen geeignet sind und eine ähnliche Süßkraft wie Zucker haben. Achte darauf, dass die Schokochips ebenfalls zuckerfrei sind oder lass sie einfach weg.
Hier die Anpassung:
- 200 g Zucker durch 200 g Erythrit oder Xylit ersetzen
- Zuckerfreie Schokochips verwenden oder weglassen
Fazit
Diese einfachen veganen Brownies sind ein wahrer Genuss und dabei leicht zuzubereiten. Sie überzeugen durch ihre saftige Konsistenz und den intensiven Schokoladengeschmack. Mit den verschiedenen Varianten kannst du das Rezept nach deinen Bedürfnissen anpassen, sei es glutenfrei, laktosefrei oder zuckerfrei. Probiere es aus und überzeuge dich selbst von diesem köstlichen, veganen Dessert!
Häufig gestellte Fragen zu veganen Brownies
Kann man herkömmliches Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen?
Ja, in diesem Rezept kann das Weizenmehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. Achte darauf, dass die Mehlmischung für Backwaren geeignet ist, um die beste Konsistenz zu erzielen.
Kann ich die Mandelmilch durch eine andere pflanzliche Milch ersetzen?
Ja, die Mandelmilch kann durch eine andere pflanzliche Milch wie Hafermilch oder Sojamilch ersetzt werden. Diese Alternativen sind ebenfalls laktosefrei und eignen sich gut für das Rezept.
Wie lange sind die veganen Brownies haltbar?
Luftdicht verpackt sind die Brownies etwa 3-4 Tage haltbar. In einigen Fällen können sie auch bis zu 5 Tage genießbar bleiben.
Kann ich das Apfelmus durch etwas anderes ersetzen?
Ja, das Apfelmus kann durch zerdrückte Banane ersetzt werden. Dies verleiht den Brownies eine leicht fruchtige Note und sorgt ebenfalls für eine saftige Konsistenz.
Kann ich den Zucker durch eine zuckerfreie Alternative ersetzen?
Ja, der Zucker kann durch Erythrit oder Xylit ersetzt werden, die beide als zuckerfreie Backalternativen geeignet sind. Achte darauf, dass auch die Schokochips zuckerfrei sind oder lass sie einfach weg.
