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Einleitung: Warum veganes Chili con Carne mit Tofu eine Bereicherung ist
Chili con Carne ist ein echter Klassiker, der in vielen Küchen rund um den Globus seinen festen Platz hat. Doch was macht die vegane Version mit Tofu so besonders? Ganz einfach: Sie vereint den vollen Geschmack des Originals mit einer nachhaltigen, pflanzlichen Basis. Tofu, oft unterschätzt, bringt nicht nur eine erstaunlich fleischähnliche Textur mit, sondern nimmt auch Gewürze hervorragend auf. Das Ergebnis? Ein Gericht, das selbst eingefleischte Chili-Fans begeistert.
Diese Variante ist nicht nur für Veganer interessant. Sie ist ideal für alle, die ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten möchten, ohne dabei auf den typischen, würzigen Geschmack eines guten Chilis zu verzichten. Außerdem ist sie leichter, gesünder und genauso sättigend wie das Original. Ein echtes Wohlfühlgericht, das auf jeder Tafel glänzt!
Die wichtigsten Zutaten und ihre Funktion im Gericht
Die Zutaten für ein veganes Chili con Carne mit Tofu sind nicht nur vielseitig, sondern auch perfekt aufeinander abgestimmt, um den typischen Geschmack und die Konsistenz des Klassikers zu erreichen. Jede Zutat erfüllt dabei eine spezielle Funktion, die das Gericht harmonisch abrundet.
- Tofu: Der Hauptdarsteller in dieser veganen Version. Durch seine Fähigkeit, Gewürze aufzunehmen, sorgt er für eine herzhafte, fleischähnliche Textur, die das Chili so besonders macht.
- Bohnen: Kidneybohnen und schwarze Bohnen bringen nicht nur Ballaststoffe und Proteine ins Spiel, sondern auch eine sämige Konsistenz. Sie sind das Herzstück eines jeden Chilis.
- Tomaten: Gehackte Tomaten und Tomatenmark liefern die Basis für die Sauce. Sie geben dem Gericht seine fruchtige Säure und sorgen für die typische, tiefrote Farbe.
- Gemüse: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika bilden die aromatische Grundlage. Jalapeños oder andere Chilis bringen eine angenehme Schärfe, die individuell angepasst werden kann.
- Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver verleihen dem Gericht seine charakteristische Würze. Ein Hauch Kakao oder Zimt kann für eine überraschende Tiefe sorgen.
- Flüssigkeit: Gemüsebrühe oder Wasser hält das Chili geschmeidig und sorgt dafür, dass die Aromen sich optimal verbinden.
Die Kombination dieser Zutaten macht das vegane Chili nicht nur unglaublich lecker, sondern auch nährstoffreich und vielseitig. Jeder Bestandteil trägt dazu bei, dass das Gericht eine perfekte Balance aus Geschmack, Textur und Aroma erreicht.
Pro- und Contra-Argumente für veganes Chili con Carne mit Tofu
| Pro | Contra |
|---|---|
| Nachhaltiger und umweltfreundlicher im Vergleich zum Original mit Fleisch | Gewohnte Fleischesser könnten die Textur des Tofus als ungewohnt empfinden |
| Gesünder, da weniger gesättigte Fettsäuren enthalten | Die Zubereitung von Tofu erfordert mehr Vorbereitung (z. B. Pressen, Würzen) |
| Vielseitig durch Variation der Zutaten (z. B. andere Bohnen oder Gewürze) | Manchmal schwer, die gewünschte Schärfe und Würze perfekt zu treffen |
| Eignet sich auch für Nicht-Veganer, die ihre Ernährung anpassen möchten | Für einige Zutaten wie Tofu sind eventuell spezielle Läden nötig |
| Die Aromen verbinden sich wunderbar, wenn das Gericht durchzieht | Kann für ungeübte Köche herausfordernd wirken |
| Ist je nach Zubereitung kalorienärmer als das Fleisch-Original | Eventuell höherer Zeitaufwand im Vergleich zu klassischen Varianten |
Tofu als perfekter Fleischersatz: Auswahl und Vorbereitung
Tofu ist in der veganen Küche ein wahres Multitalent, und in diesem Chili übernimmt er die Rolle des Fleischersatzes mit Bravour. Damit er die gewünschte Konsistenz und den Geschmack liefert, ist die richtige Auswahl und Vorbereitung entscheidend.
Die richtige Tofu-Sorte: Für dieses Rezept eignet sich fester oder extra-fester Tofu am besten. Diese Sorten haben eine geringere Feuchtigkeit und lassen sich leichter in die gewünschte bröselige Konsistenz bringen. Seidentofu oder weiche Varianten sind hier weniger geeignet, da sie beim Braten oder Backen nicht die gewünschte Textur entwickeln.
Vorbereitung: Damit der Tofu optimal gelingt, sollte er vor der Verarbeitung gut gepresst werden. Das Entfernen überschüssiger Flüssigkeit sorgt dafür, dass er beim Würzen und Braten die Aromen besser aufnimmt. Wer keinen Tofu-Pressen zur Hand hat, kann ihn einfach zwischen zwei Teller legen und mit einem schweren Gegenstand (z. B. einem Buch) beschweren. Nach etwa 15 Minuten ist er bereit für die nächsten Schritte.
- Zerbröseln: Der gepresste Tofu wird mit den Händen oder einer Gabel in kleine Stücke zerdrückt. Die Größe der Brösel kann je nach Vorliebe variieren – von feinkörnig bis grob.
- Würzen: Eine Mischung aus Nährhefe, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Sojasauce verleiht dem Tofu ein herzhaftes Aroma. Diese Marinade sollte gut einmassiert werden, damit der Geschmack gleichmäßig verteilt ist.
- Knusprig machen: Der gewürzte Tofu wird entweder im Ofen gebacken oder in einer Pfanne angebraten, bis er goldbraun und knusprig ist. Dieser Schritt sorgt für die perfekte Textur, die im Chili für das typische "Bissgefühl" sorgt.
Richtig zubereitet, wird Tofu in diesem Rezept zu einem echten Highlight. Er liefert nicht nur die gewünschte Konsistenz, sondern auch eine würzige Basis, die das Chili geschmacklich auf ein neues Level hebt.
Gewürze und Aromen: So gelingt der authentische Geschmack
Die wahre Magie eines guten Chilis liegt in den Gewürzen und Aromen. Sie sind das Herzstück des Gerichts und sorgen dafür, dass jeder Löffel eine Geschmacksexplosion ist. Für ein authentisches veganes Chili con Carne ist die richtige Kombination entscheidend – hier wird nicht gekleckert, sondern geklotzt!
Die Basis-Gewürze: Kreuzkümmel, Chilipulver und geräuchertes Paprikapulver bilden das Fundament. Kreuzkümmel bringt eine warme, erdige Note, während das Chilipulver für die typische Schärfe sorgt. Das geräucherte Paprikapulver fügt eine subtile Rauchnote hinzu, die dem Gericht Tiefe verleiht.
Das gewisse Etwas: Für einen Hauch von Raffinesse kann ein Teelöffel Kakao oder eine Prise Zimt hinzugefügt werden. Diese Zutaten wirken nicht dominant, verstärken aber die anderen Aromen und verleihen dem Chili eine leichte Süße und Komplexität. Ein Spritzer Limettensaft am Ende sorgt für Frische und hebt die Würze noch einmal hervor.
- Schärfe: Die Intensität lässt sich individuell anpassen. Frische Jalapeños, Cayennepfeffer oder Chipotle-Chilischoten sind ideale Optionen, um das Chili nach Belieben feurig zu machen.
- Salz und Umami: Sojasauce oder Tamari (für eine glutenfreie Variante) bringt nicht nur Salz, sondern auch eine angenehme Umami-Note ins Spiel. Alternativ kann auch ein Schuss veganer Worcestersauce verwendet werden.
- Süße: Ein Hauch brauner Zucker oder Agavendicksaft balanciert die Säure der Tomaten aus und rundet das Gesamtbild ab.
Die Kunst liegt darin, die Gewürze schrittweise hinzuzufügen und das Chili während des Kochens immer wieder abzuschmecken. So entsteht ein perfekt abgestimmtes Aroma, das den Geschmack des Originals übertrifft – und das ganz ohne Fleisch.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des veganen Chili
Die Zubereitung des veganen Chili con Carne mit Tofu ist unkompliziert und macht richtig Spaß. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir ein aromatisches Gericht, das alle begeistert. Also, Schürze an und los geht's!
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Tofu vorbereiten: Zerbrösele den gepressten Tofu mit den Händen oder einer Gabel in kleine Stücke. Würze ihn großzügig mit Nährhefe, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und einem Schuss Sojasauce. Lasse die Marinade kurz einziehen.
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Tofu knusprig machen: Brate die gewürzten Tofu-Crumbles in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ kannst du sie im Ofen bei 180°C backen, dabei gelegentlich wenden. Stelle den Tofu anschließend beiseite.
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Gemüse anbraten: Erhitze in einem großen Topf etwas Olivenöl und brate die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch glasig. Gib die gewürfelte Paprika und die Jalapeños hinzu und brate alles für weitere 3-4 Minuten an.
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Gewürze hinzufügen: Streue Kreuzkümmel, Chilipulver und geräuchertes Paprikapulver über das Gemüse und röste die Gewürze kurz mit an, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
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Tomatenbasis einrühren: Gib die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in den Topf. Rühre alles gut um und lasse die Mischung für 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
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Bohnen und Flüssigkeit hinzufügen: Gib die abgetropften Bohnen (z. B. Kidneybohnen und schwarze Bohnen) sowie etwa 250 ml Gemüsebrühe hinzu. Rühre alles gut durch und lasse das Chili bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten köcheln. Falls es zu dick wird, füge etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu.
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Tofu unterheben: Kurz vor dem Servieren hebst du die knusprigen Tofu-Crumbles unter das Chili. Lasse alles noch 2-3 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
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Abschmecken: Würze das Chili nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft. Für eine leichte Süße kannst du einen Hauch braunen Zucker hinzufügen.
Und voilà! Dein veganes Chili con Carne mit Tofu ist fertig. Serviere es heiß mit deinen Lieblingsbeilagen und genieße die würzige Köstlichkeit.
Tipps für die optimale Konsistenz und den besten Geschmack
Ein gutes Chili lebt von seiner perfekten Konsistenz und einem ausgewogenen Geschmack. Hier sind einige Tipps, wie du dein veganes Chili con Carne mit Tofu auf das nächste Level bringst:
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Die richtige Dicke: Ein Chili sollte weder zu flüssig noch zu dick sein. Wenn es zu dünn ist, lasse es bei niedriger Hitze ohne Deckel köcheln, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft. Ist es zu dick, kannst du es mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen.
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Langsam köcheln lassen: Je länger das Chili köchelt, desto intensiver verbinden sich die Aromen. Plane mindestens 15 Minuten ein, aber wenn du Zeit hast, lass es ruhig 30 Minuten oder länger auf niedriger Hitze ziehen.
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Tofu separat zubereiten: Damit der Tofu seine knusprige Textur behält, füge ihn erst kurz vor dem Servieren hinzu. So bleibt er ein Highlight im Chili und wird nicht matschig.
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Schärfe anpassen: Falls das Chili zu scharf geraten ist, kannst du es mit einem Löffel pflanzlichem Joghurt oder etwas Kokosmilch mildern. Diese Zutaten neutralisieren die Schärfe, ohne den Geschmack zu überdecken.
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Geschmack vertiefen: Ein Teelöffel Kakao oder ein kleiner Schuss Espresso kann die Aromen intensivieren und dem Chili eine besondere Tiefe verleihen. Keine Sorge, der Geschmack bleibt subtil, aber der Effekt ist spürbar.
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Über Nacht ruhen lassen: Wie bei vielen Eintöpfen schmeckt Chili am nächsten Tag oft noch besser. Die Aromen haben Zeit, sich vollständig zu entfalten, und das Gericht wird noch aromatischer.
Mit diesen Tipps gelingt dir ein Chili, das nicht nur optisch überzeugt, sondern auch geschmacklich auf ganzer Linie punktet. Experimentiere ruhig ein wenig, bis du deine persönliche Lieblingsversion gefunden hast!
Variationsmöglichkeiten für individuelle Vorlieben
Ein veganes Chili con Carne mit Tofu ist ein unglaublich vielseitiges Gericht, das sich leicht an individuelle Vorlieben anpassen lässt. Ob du es besonders würzig, mild oder mit zusätzlichen Zutaten magst – hier sind einige Ideen, wie du dein Chili ganz nach deinem Geschmack gestalten kannst:
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Andere Proteinquellen: Statt Tofu kannst du auch Sojagranulat, Linsen oder gehackte Pilze verwenden. Diese Alternativen bringen unterschiedliche Texturen und Geschmacksnuancen ins Spiel.
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Gemüse-Extras: Füge zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Mais, Süßkartoffeln oder Karotten hinzu. Sie machen das Chili noch bunter und nährstoffreicher.
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Experimentieren mit Bohnen: Kidneybohnen und schwarze Bohnen sind Klassiker, aber auch weiße Bohnen, Kichererbsen oder Pintobohnen passen hervorragend und sorgen für Abwechslung.
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Rauchige Note: Für ein rauchigeres Aroma kannst du Chipotle-Chilischoten oder ein paar Tropfen flüssigen Rauch (Liquid Smoke) hinzufügen. Diese Zutat gibt dem Chili eine besonders herzhafte Tiefe.
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Schärfegrad: Passe die Schärfe an, indem du verschiedene Chilisorten verwendest. Habaneros für echte Schärfeliebhaber oder milde grüne Chilis für ein sanfteres Aroma.
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Gewürz-Twist: Probiere exotische Gewürze wie Korianderpulver, Kurkuma oder sogar ein wenig Garam Masala, um dem Chili eine ganz neue Richtung zu geben.
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Deftige Beilage: Falls du es besonders sättigend magst, serviere das Chili mit gebackenen Kartoffeln, Quinoa oder sogar veganen Knödeln. Diese Kombinationen machen das Gericht noch vielseitiger.
Die Möglichkeiten sind nahezu endlos. Ob du Zutaten austauschst, neue hinzufügst oder mit Gewürzen experimentierst – dein Chili kann jedes Mal anders schmecken und trotzdem immer ein voller Erfolg sein.
Vorschläge für Beilagen und passende Toppings
Ein gutes Chili wird durch die richtigen Beilagen und Toppings erst so richtig abgerundet. Sie ergänzen die Aromen, bringen Abwechslung in die Textur und machen das Gericht noch vielseitiger. Hier sind einige Vorschläge, die dein veganes Chili con Tofu perfekt begleiten:
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Beilagen: Klassische Beilagen wie Reis oder Quinoa sind ideal, um die würzige Sauce aufzusaugen. Für eine rustikalere Variante kannst du auch veganes Maisbrot servieren – es passt perfekt zur leicht rauchigen Note des Chilis.
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Knusprige Optionen: Tortillachips oder geröstetes Brot bringen eine knackige Textur ins Spiel. Sie eignen sich auch hervorragend, um das Chili direkt aus der Schüssel zu dippen.
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Frische Toppings: Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie verleihen dem Chili eine leichte, aromatische Note. Avocado-Würfel oder ein Spritzer Limettensaft sorgen für Frische und eine cremige Komponente.
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Cremige Ergänzungen: Ein Klecks veganer Sauerrahm oder pflanzlicher Joghurt mildert die Schärfe und bringt eine angenehme Cremigkeit. Alternativ kannst du auch Cashew-Creme verwenden.
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Würzige Extras: Eingelegte Jalapeños, scharfe Salsas oder ein paar Tropfen scharfe Sauce sind perfekt für alle, die es noch feuriger mögen.
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Vegane Käsealternativen: Geriebener veganer Käse, der leicht schmilzt, oder Hefeflocken als würziger Parmesan-Ersatz sind großartige Optionen, um das Chili noch reichhaltiger zu machen.
Die Kombination aus einer herzhaften Beilage und kreativen Toppings macht dein Chili nicht nur optisch ansprechender, sondern auch geschmacklich vielseitiger. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deine persönliche Lieblingsvariante zu finden!
Lagerung und Aufwärmen: So schmeckt es auch am nächsten Tag perfekt
Ein großer Vorteil von Chili con Tofu ist, dass es sich hervorragend lagern und aufwärmen lässt. Tatsächlich schmeckt es oft am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich vollständig zu entfalten. Damit dein Chili auch nach dem ersten Genuss perfekt bleibt, gibt es ein paar einfache Tipps zur Lagerung und zum Aufwärmen.
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Im Kühlschrank: Lasse das Chili vollständig abkühlen, bevor du es in einen luftdichten Behälter umfüllst. Im Kühlschrank hält es sich problemlos bis zu fünf Tage. Achte darauf, es vor dem Verzehr gut durchzuerhitzen.
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Im Gefrierschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Chili einfrieren. Teile es am besten in Portionen auf, damit du nur so viel auftauen musst, wie du benötigst. Eingefroren bleibt es bis zu zwei Monate frisch. Beim Auftauen empfiehlt es sich, das Chili langsam im Kühlschrank aufzutauen und anschließend auf dem Herd oder in der Mikrowelle zu erhitzen.
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Aufwärmen: Beim Erwärmen auf dem Herd kannst du etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, falls das Chili zu dick geworden ist. Rühre es regelmäßig um, damit es gleichmäßig warm wird. In der Mikrowelle erhitzt du es am besten in Intervallen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
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Frische Toppings: Um das Chili wie frisch gekocht wirken zu lassen, füge beim Servieren frische Toppings wie Avocado, Koriander oder veganen Sauerrahm hinzu. Diese verleihen dem Gericht wieder einen frischen Touch.
Mit diesen Tipps kannst du sicherstellen, dass dein Chili auch nach Tagen noch genauso lecker ist wie am ersten Tag. Perfekt für Meal Prep oder wenn du einfach mal etwas auf Vorrat kochen möchtest!
Fazit: Warum dieses Rezept jeden überzeugt
Dieses vegane Chili con Carne mit Tofu ist mehr als nur eine pflanzliche Alternative – es ist ein echtes Geschmackserlebnis, das jeden überzeugen kann. Mit seiner perfekten Balance aus würzigen Aromen, einer herzhaften Konsistenz und der Vielseitigkeit bei Zutaten und Toppings wird es schnell zum neuen Lieblingsgericht, egal ob für Veganer oder Fleischliebhaber.
Die Kombination aus knusprigem Tofu, reichhaltigen Bohnen und einer aromatischen Gewürzmischung sorgt dafür, dass wirklich niemand das Fleisch vermisst. Dazu kommt die einfache Zubereitung, die sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Hobbyköche geeignet ist. Und das Beste? Dieses Rezept ist nicht nur nachhaltig und gesund, sondern auch unglaublich flexibel – ideal für jede Gelegenheit, vom schnellen Abendessen bis hin zur Party.
Am Ende bleibt nur zu sagen: Wer dieses Chili einmal probiert hat, wird es immer wieder kochen wollen. Es ist der Beweis dafür, dass pflanzliche Küche nicht nur kreativ, sondern auch unfassbar lecker sein kann. Also, worauf wartest du noch? Probier es aus und lass dich begeistern!
Häufige Fragen zu veganem Chili con Tofu
Was ist das Besondere an Chili con Tofu?
Chili con Tofu ist ein veganes Gericht, bei dem fester Tofu als Ersatz für Hackfleisch dient. Der Tofu wird gewürzt und knusprig zubereitet, um dem Original-Rezept in Geschmack und Textur sehr nahe zu kommen.
Wie wird Tofu für das Chili zubereitet?
Der Tofu wird zunächst gepresst, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend wird er zerbröselt, mit Gewürzen mariniert und dann entweder im Ofen, in der Pfanne oder im Airfryer knusprig gebraten.
Welche Zutaten braucht man für ein veganes Chili?
Die Basis des veganen Chilis besteht aus Tofu, Bohnen (z. B. Kidney- und schwarze Bohnen), Tomaten, Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver sowie Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch und Paprika.
Wie lange ist veganes Chili haltbar?
Im Kühlschrank hält sich das Chili bis zu fünf Tage. Alternativ kann es portionsweise eingefroren werden und bleibt so bis zu zwei Monate haltbar.
Was kann man zu Chili con Tofu servieren?
Beliebte Beilagen sind Reis, Quinoa oder veganes Maisbrot. Toppings wie Avocado, Koriander, veganer Sauerrahm oder Tortillachips runden das Gericht perfekt ab.
